Au Fromage

Que tu sois Roquefort ou simple Chevretin
Gorgonzola, Gruyère ou bien Saint-Marcelin
Que tu sois Camembert ou Tome de Savoie
Ou bien... que sais-je encore... si tu veux être roi

          Sans rien dire à personne
          Sens mauvais... empoisonne.

Lorsque dans un placard hermétiquement clos
Tu mijotes en ton jus en pleurant le vieux pied
Il faut qu'une narine frémisse crescendo
Il faut qu'en un rictus qui vous plisse le nez
On dise avec dégoût... oh !... quelle puanteur
Il faut qu'un œil mauvais regarde son voisin
Prenant pour un vent clos la franche et forte odeur
Car il faut que ce nom évoque aussi le tien...
Et, que tu sois issu d'une chèvre putride
Ou d'une vache aphteuse que tu sois le produit,
Répands autour de toi cette vague fétide
Telle une onde qui vogue avec calme et sans bruit.
Si tu veux faire jouir un palais de gourmet,
Si tu veux qu'on t'adore et qu'on soit fou de toi,
Abrite l'asticot, cette vermine plait...
Et tu seras moins seul. Si tu veux être roi,

          Sans rien dire à personne
          Sens mauvais... empoisonne.

Lorsque le vidangeur regagne sa maison,
Sa journée gaudousique* avec peine achevée,
En entrant il renifle et lâche un gros juron.
Puis aussitôt après il se bouche le nez...
Mais dès qu'il aperçoit, sur la table servie,
Ton ventre tout gluant qui se répand et bave
Sa face contractée vite s'épanouit...
Ton parfum, brusquement, est devenu suave
Ta vue seule a suffi à faire tomber sa rage.
L'arbitre des odeurs qu'est ce vieux vidangeur
A bien vite flairé un fromage à la page
Et c'est un pur Coty** qu'il hume avec bonheur.
...Mais si pour ton malheur tes veines violacées
Ou ton ventre d'albâtre ne sentent le fumier
Si la mouche qui vole n'est pas asphyxiée,
Si 24 heures après que l'on t'a dégusté
On peut sur une bouche prendre un profond baiser,
Tu n'es pas digne alors de te nommer from'ton
Tu n'es qu'un imposteur... ta vertu sent trop bon

Que tu sois Roquefort ou simple Chevretin
Gorgonzola, Gruyère ou bien Saint-Marcelin
Que tu sois Camembert ou Tome de Savoie
Ou bien... que sais-je encore... Si tu veux être roi

          Sans rien dire à personne
          Sens mauvais... empoisonne.

Auteur : Jean BRET
15 Octobre 1932
Paru dans le 1er numéro du journal La Bardane, « Le Journal des humoristes Lyonnais »


* La Gandouse nom familier donné à la décharge publique d'où le terme Gandousique.

** Coty : La société des Parfums Coty a été créée en 1904 par François Coty, réputé comme l'un des pères fondateurs de la parfumerie moderne.